September days......with baklava.

Septemberdagen zijn dagen die korter worden...'s avonds kaarsjes en warme sokken aan...paddestoelen verschijnen...herfstasters gaan bloeien...vlinders in mijn tuin...bloeiende heide en rozenbottels op de tuintafel...

en een verdwaald zaadpluisje...?

Wat voor mij ook bij deze dagen hoort is dat mijn man een heerlijke schaal baklava maakt volgens eigen recept. De walnotenboom laat nu langzaam aan zijn noten vallen en de kinderen rapen ze elke dag. Tijd voor baklava dus, voor de liefhebbers volgt hier het recept.

Voor de siroop heb je nodig:

750ml water

400gr suiker

1 eetlepel honing.

Even laten inkoken voor een niet te dunne siroop.

Voor de notenmix:

doe in een keukenmachine 300gr gepelde walnoten

2 eetlepels suiker

1 volle theelepel kaneel.

Mix dit tot een grof mengsel.

Verder nodig:

smelt een half pakje roomboter samen met 10 eetlepels olijfolie,

rol filodeeg.

Ga nu als volgt te werk:

rol het filodeeg uit en snijd het eenmaal doormidden,

leg twee velletjes op elkaar en smeer dit in met het botermengel,

bestrooi dit nu met de notenmix
Leg hier nu weer twee velletjes filodeeg bovenop en besmeer weer met het botermengsel en bestrooi met de notenmix.

Rol nu voorzichtig het filodeeg op en leg het in een ovenschaal. Herhaal dit tot de ovenschaal vol is.

Snij nu voorzichtig de filorolletjes in stukjes en bak het +/- 30 minuten op 160-170 graden in een (hetelucht) oven.

Giet, zodra  het uit de oven is, de siroop voorzichtig  in de schaal. Laten afkoelen en daarna 1 dag in de koelkast zetten zodat de siroop er helemaal in kan trekken.

Bon appétit.

 

En als laatste laat ik jullie deze twee zusjes zien die ik heb gemaakt. Ik vind ze zelf zo schattig geworden. Ze gaan binnenkort op reis want ik maakte ze voor een lieve blogvriendin die pas jarig is geweest. Ik weet zeker dat ze zich daar (in Veenendaal hihi) erg thuis zullen voelen.

 

 

 

Liefs, Ingrid.